Sałatka z pieczoną cukinią i halloumi

Letnia Sałatka z Pieczoną Cukinią i halloumi oraz chrupiącą ciecierzycą – Kolorowy Obiad Pełen Smaku i Wartości Odżywczych

Są takie dni, kiedy nie mamy ochoty na ciężkie, tłuste dania – szczególnie latem, gdy słońce rozgrzewa powietrze i apetyt woła o coś lżejszego, świeżego, ale nadal sycącego. Właśnie wtedy idealnie sprawdza się sałatka z pieczoną cukinią, ciecierzycą, fasolką szparagową i chrupiącym halloumi – danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i wartości odżywczych.

To nie jest zwykła sałatka. To pełnoprawny obiad, który możesz zjeść na ciepło lub na zimno. Zaskakuje teksturą – miękka cukinia i ciecierzyca, jędrna fasolka, soczysta papryka, a do tego złocisty halloumi i chrupiące orzechy włoskie. Wszystko doprawione aromatycznym, lekko pikantnym sosem na bazie tahini, oliwy i cytryny.

Jeśli szukasz inspiracji na posiłek, który:

• jest zdrowy i odżywczy,
• syci, ale nie obciąża,
• smakuje świetnie i wygląda apetycznie,
• pasuje zarówno na domowy obiad, jak i na lunch do pracy…

…to ta sałatka będzie strzałem w dziesiątkę.

Więcej przepisów na wakacyjne sałatki znajdziesz w e-booku „Lekkie sałatki”

Dlaczego warto zrobić sałatkę z pieczoną cukinią i halloumi?

✅ Bogactwo warzyw
Pieczona cukinia, papryka i fasolka szparagowa to nie tylko kolory na talerzu – to źródło witamin, błonnika i przeciwutleniaczy. Pieczenie wydobywa ich naturalną słodycz i podkreśla smak.

✅ Roślinne białko z ciecierzycy
Ciecierzyca to skarbnica roślinnego białka, żelaza i błonnika. Sprawia, że sałatka syci na długo i wspiera zdrowe trawienie.

✅ Halloumi – ser, który chrupie
Ten cypryjski ser idealnie nadaje się do smażenia – z zewnątrz złocisty i chrupiący, w środku miękki i słony. Świetnie kontrastuje z warzywami i nadaje potrawie charakteru.

✅ Zioła i orzechy
Świeża natka pietruszki, mięta i chrupiące orzechy włoskie wzbogacają smak oraz dodają wartości odżywczych – to źródło zdrowych tłuszczów i witamin.

✅ Aromatyczny sos z tahini i cytryną
Delikatnie słodko-pikantny dressing z oliwy, tahini, miodu i cytryny łączy wszystkie składniki w harmonijną całość. Działa orzeźwiająco i podbija smak potrawy.

Kiedy warto sięgnąć po tę sałatkę?

Gdy masz ochotę na danie wegetariańskie, ale sycące

Na lekki, ale treściwy obiad

Jako lunch do pracy – dobrze smakuje nawet na zimno

Na spotkania z przyjaciółmi – prezentuje się pięknie i smakuje każdemu

Porady i wskazówki, jak zrobić ją jeszcze lepiej:

Zrób wersję na wynos! – jeśli planujesz zabrać sałatkę do pracy, przechowuj dressing oddzielnie i dodaj go tuż przed jedzeniem, aby warzywa nie straciły chrupkości.

Cukinia najlepiej smakuje lekko przypieczona – nie żałuj wysokiej temperatury pieczenia i daj jej się zrumienić. To wydobędzie jej naturalną słodycz i smak umami.

Halloumi smaż na dobrze rozgrzanej patelni bez tłuszczu – dzięki temu uzyskasz chrupiącą skórkę i miękki środek. Możesz go też grillować!

Zrób więcej sosu niż zakłada przepis – przyda się, jeśli chcesz wykorzystać sałatkę jako bazę do kolejnych posiłków. Ten sos świetnie pasuje też do pieczonych ziemniaków lub kanapek.

Orzechy podpraż na suchej patelni – dzięki temu będą bardziej aromatyczne i chrupiące.

Zioła dodawaj tuż przed podaniem – dzięki temu nie zwiędną i zachowają swój świeży, intensywny smak.

Sałatka z pieczoną cukinią i halloumi to doskonałe połączenie smaku, tekstur i wartości odżywczych. Pieczone warzywa, chrupiący halloumi, świeże zioła i lekki sos tworzą danie, które karmi nie tylko ciało, ale i zmysły. Spróbuj – może stanie się Twoim nowym obiadowym klasykiem!

Print

Sałatka z pieczoną cukinią i halloumi

Ta sałatka to doskonałe połączenie smaku, tekstur i wartości odżywczych.

Danie Sałatka

Kuchnia polska

tagi ciecierzyca, cukinia, cukinia pieczona, fasolka szparagowa, halloumi, sałatka z halloumi, sos tahini

Czas przygotowania 10 minuty minuty

Czas gotowania 25 minuty minuty

Servings 2 porcje

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 deska i nóż
• 1 duża miska
• 1 mała miseczka
• 1 blacha z piekarnika

Składniki

• 1 średnia cukinia400 g ugotowanej ciecierzycy1 czerwona paprykaGarść ugotowanej fasolki szparagowejSer halloumiKilka plasterków czerwonej cebuliŚwieża natka pietruszki i mięta (po pęczku)Garść orzechów włoskichOliwa z oliwekPrzyprawy: sól, pieprz, harrisa, czosnek
• 1 średnia cukinia
• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• 1 szt. czerwona papryka
• garść ugotowanej fasolki szparagowej
• 1 op. sera halloumi
• kilka plasterkow czerwonej cebuli
• kilka gałązek mięty i pietruszki
• ⅓ szkl. orzechów włoskich
• ¼ szkl. oliwy z oliwek
• po 1 łyżeczce sól, pieprz, harrisa i czosnek

Sos:

• ¼ szkl. oliwy z oliwek
• 1 łyżka tahini
• 1 łyżka miodu
• sok z ½ cytryny do smaku
• do smaku sól, pieprz, czosnek, sriracha
• 1 łyżeczka musztardy

Instrukcje

• Pokrój cukinię w plasterki i przełóż do miski. Dodaj ciecierzycę oraz pokrojoną paprykę. Całość dopraw solą, pieprzem, harrisą i czosnkiem, a następnie skrop oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj. Rozłóż na blaszce i piecz przez około 20 minut w temperaturze 200°C, aż warzywa się lekko zrumienią.
• W miseczce połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżkę tahini, 1 łyżeczkę miodu, sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz oraz odrobinę srirachy. Wymieszaj i dopraw do smaku.
• Upieczone warzywa ułóż na półmisku. Dodaj ugotowaną fasolkę szparagową, usmażony ser halloumi, plasterki czerwonej cebuli oraz posiekane zioła. Całość posyp orzechami włoskimi i polej przygotowanym sosem.