soczewica – kulinarnemigawki.pl

Pierogi z mięsem i soczewicą

Sylwia — Tue, 30 Aug 2022 18:05:43 +0000

Pierogi z mięsem i soczewicą

Pierogi z mięsem i soczewicą, to smak dzieciństwa, do którego lubię wracać. Ulubione pierogi mojej rodziny i najczęściej robione przez mamę:) Są bardzo aromatyczne, a soczewica nie jest wyczuwalna. Smakują dzieciom i dorosłym.

Pierogi to klasyka kuchni polskiej. Zna je każdy i każdy ma swój ulubiony przepis na ciasto i farsz. Pierogi mogą być na słodko lub wytrawnie. Można je smażyć, piec oraz gotować. Pierogi, to proste w danie, które warto przygotować w domu. Trochę z nimi zabawy ale warto, bo smak wynagradza wszystko.

Idealne ciasto na pierogi

Powinno być miękkie, elastyczne, żeby łatwo je faszerować i sklejać, oraz aby nie pękało w czasie gotowania. Do ciasta nie dodaję jajek aby ciasto nie było twarde. Do ciasta na pierogi z mięsem i soczewicą dodaję olej, dzięki któremu jest elastyczne i świetnie się z nim pracuje. Najlepiej wyrabiać je powoli i bez pośpiechu, wtedy uzyskasz najlepszą konsystencję. Taki sposób przygotowania ciasta znam od Mamy, która robi najlepsze pierogi 🙂

Farsz

Soczewica: brązowa lub zielona- przed ugotowaniem musisz ją namoczyć: min. 4godziny, a najlepiej całą noc.
Mięso: możesz wykorzystać mięso z rosołu lub surowe. Wybierając mięso do pierogów z mięsem i soczewicą musisz wybrać mięso chude i tłuste, aby masa była zwarta.
Warzywa: warto dodać warzywa z rosołu, lub ugotować razem z mięsem. Możesz dodać, marchewkę, selera, pietruszkę.

Mięso surowe musisz ugotować i następnie usmażyć razem z cebulą. Kolejnym krokiem jest przekręcenie cebuli i mięsa w maszynce do mięsa.

Inne przepisy które mogą Cię zainteresować:

Pierogi z mięsem

Pierogi z twarogiem

Pierogi z jagodami

Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z malinami i białą czekolada

Pierogi z mięsem i soczewicą

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 1

Czas gotowania 30

Danie Obiad

Kuchnia polska

Porcje 80 szt

Sprzęt

1 garnek do gotowania
1 stolnica
1 wałek
1 foremka do pierogów lub szklanka

Składniki

Ciasto:

500 g mąki pszennej
1 łyżka oleju
50 ml wrzątku
230 ml zimnej wody
1 Szczypta soli

Farsz:

1 kg mięsa wieprzowe/drobiowe surowe: łopatka/ szynka/ karkówka , filet z indyka/kurczaka
150 g boczku/podgardle
400 g soczewicy brązowej lub zielonej
warzywa z rosołu: pietruszka, marchewka, seler
2-3 szt cebule
1 sól/pieprz do smaku

Przygotowanie

Ciasto:

Do mąki stopniowo dodawaj wrzątek, wymieszaj, następnie dodaj zimną wodę, sól i olej.
Dokładnie wymieszaj, wyrabiaj aż ciasto będzie sprężyste i nie będzie się kleić.
Ciasto rozwałkuj na taka grubość jak lubisz, wytnij kółka. Na środku ułóż farsz, około 2 łyżeczki, dokładnie sklej.
Gotuj w posolonej wodzie.

Farsz:

Surowe mięso ugotuj.
Boczek usmaż na patelni, dodaj cebulę i smaż przez 5 min. Dodaj ugotowane mięso, warzywa, sól i pieprz i smaż 5-7 min. Odstaw do wystygnięcia.
Soczewicę ugotuj. Odstaw do wystygnięcia
Mięso i soczewicą przekręć przez maszynkę do mięsa.

Uwagi:

Jak używasz mięso z rosołu, możesz je od razu smażyć.
Surowe mięso trzeba wcześniej ugotować.
Masę zrób wcześniej 2-3 godziny aby się trochę przegryzła. Najlepiej jak zrobisz ją dzień wcześniej.

tagi mięso, pierogi, soczewica

Sałatka na ciepło

Sylwia — Wed, 20 Apr 2022 17:00:43 +0000

Sałatka na ciepło

Sałatka na ciepło to świetne danie na śniadanie obiad lub kolacje. Delikatnie słodka od pieczonych warzyw i mango, pikantna i chrupiąca od dodatku fenkuła i selera. Wszystkie składniki uzupełnia słodko wytrawny sos. Taka sałatka to masa witamin i cennych składników.

szczegóły:

Porcje

1 szt.

Czas przygotowania

20 min

Czas gotowania

20min

Poziom trudności

łatwe

Koper włoski jest źródłem polifenoli, dostarcza błonnika pokarmowego, witaminy C, kwasu foliowego, manganu oraz potasu. Najlepiej jadać go na surowo aby nie stracił właściwości w czasie gotowania. Pomaga na bóle brzucha i wzdęcia. Ma właściwości antybakteryjne, można go używać przy zapaleniu dziąseł, górnych dróg oddechowych czy gardła. Nasiona fenkułu używaj jako przyprawę.
Seler naciowy: Doskonale nawadnia – zawiera dużą ilość wody, działa przeciwzapalnie i wpływa na odporność : zawartość żelaza, cynku oraz flawonoidów i witaminy C, przyspiesza przemianę materii , poprawia wygląd skóry – zawiera cynk oraz witamin z grupy B, zmniejsza stres – zawiera magnez, ma działanie moczopędne
Bataty: zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków. To źródło minerałów : wapń, fosfor, potas, sód, magnez, chlor, żelazo i jod, oraz witaminy: z grupy B, witaminę C, E oraz kwas foliowy.

Składniki:

1/2 opakowania mixu sałat młode liście
kilka krążków marynowanej czerwonej cebuli
8 pomidorków koktajlowych
1/2 łodygi selera naciowego
Koper włoski (fenkuł) 1 szt. warstwa
1/2 ogórka
kilka krążków marynowanej czerwonej cebuli
1 łyżeczka siemienia lnianego
1/4 szkl. czarnej soczewicy
natka pietruszki
1/2 mango
Pieczone warzywa:
1 duży ząbek czosnku
1 marchewka
1 batat
3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
1/2 czerwonej papryki
olej ryżowy
sól, pieprz, harrisa, kurkuma, czosnek
Dressing:
1 ząbek upieczonego czosnku
Koperek z kopru włoskiego
1 łyżeczka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka tahini
sól, pieprz, czosnek, harrisa,
1 łyżeczka soku z cytryny
kawałeczek startego imbiru

Przygotowanie :

Batata, marchewkę obierz i pokrój w kostkę, paprykę w paski.
Przełóż do naczynia do zapiekania, dodaj ciecierzyce i czosnek. Posyp przyprawami i polej olejem, wymieszaj. Wstaw do piekarnika na około 15-20 min.
Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Składniki dressingu wymieszaj.
Warzywa i mango pokrój drobno.
Do misy przełóż sałatę, upieczone warzywa, soczewicę, pokrojone warzywa, posyp natką i lnem, polej dressingiem.
Smacznego!

Zupa z czerwoną soczewica

Sylwia — Thu, 27 Jan 2022 16:30:42 +0000

Zupa z czerwoną soczewica

Zupa z czerwoną soczewica. Jest kremowa, aromatyczna i rozgrzewająca. Doskonała w okresie jesienno-zimowym. Zupa z soczewicą to źródło białka, błonnika oraz kompleksu witamin z grupy B. Mając rosół i warzywa z rosołu przygotujesz ją w 15 min.

szczegóły:

Porcje

1 szt

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

15 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

2l bulionu warzywny/ mięsny
250g czerwonej soczewicy
2 liście laurowe i ziele ang.
warzywa z bulionu : marchew, pietruszka, seler, por/cebula
1/2 łyżeczki kuminu
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego ( * opcjonalnie)
sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka

Przygotowanie

Do bulionu dodaj soczewicę, kumin, koncentrat, kurkumę, sól, pieprz, ziele i liść laurowy.
Jak soczewica będzie miękka, dodaj warzywa z rosołu i po 5 min. wszystko zblenduj.
Zupa nie musi być idealnie kremowa. Podaj z uprażonych pestkami słonecznika i kleksem jogurtu naturalnego.

Kartacze z mięsem

Sylwia — Fri, 29 Oct 2021 05:00:00 +0000

Kartacze z mięsem

Kartacze z mięsem: nadziewane kluski ziemniaczane. Potrawa regionalna wschodniej części Polski. Farsz może zrobić z mięsa, kapusty, grzybów. Świetnie smakują zaraz po ugotowaniu polane tłuszczem ze skwarkami lub cebulką. Można je mrozić.

szczegóły:

Porcje

20 szt.

Czas przygotowania

30 min

Czas gotowania

60 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

Kluski:
2,5 kg ziemniaków ( do ugotowania)
6-7 ziemniaków ( do starcia)
około 5 łyżek mąki ziemniaczanej ( ilość zależy od ziemniaków)
sól do smaku
Farsz:
1 kg mięsa drobiowego z rosołu
warzywa z rosołu: marchewka, pietruszka, seler
0,5 kg bobu
200 g soczewicy
2-3 średnie cebule
Sól i pieprz
2 łyżki oleju jak masa będzie sucha

Przygotowanie

* Ziemniaki obierz i ugotuj. Ostudzone ziemniaki przepuść przez praskę.
* 6-7 ziemniaków obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Odciśnij na sitku. Sok odstaw. Po kilku minutach zlej wodę a gęstą część ( skrobia) dodaj do ziemniaków.
* Połącz ziemniaki surowe i gotowane, dodaj mąkę ziemniaczaną, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Farsz:
* Bób ugotuj, ostudź i obierz.
*Soczewicę namocz, najlepiej na noc. Ugotuj do miękkości.
*Cebule obierz, pokrój na piórka, podsmaż na oleju. Po minucie dodaj mięso i smaż kolejne 5-6 min.
* Wszystkie składniki przekręć przez maszynkę lub zblenduj, dodaj sól i pieprz. Sprawdź smak, w razie potrzeby dodaj przypraw. Jak masa będzie gęsta dodaj olej.

Masę ziemniaczaną nabieraj łyżką, w dłoni rozpłaszcz masę, na środku nałóż farsz i całość dokładnie sklej. Kształt zależy od Ciebie. Może być podłużny lub bardziej okrągły.
Gotuj w wodzie z dodatkiem soli. Będą gotowe jak wypłyną.

Zupa z soczewica i batatem

Sylwia — Thu, 23 Sep 2021 10:50:19 +0000

Zupa z soczewica i batatem

Zupa z soczewica i batatem. Aromatyczna, gęsta i mocno rozgrzewająca. Doskonała w okresie jesienno-zimowym.

szczegóły:

Porcje

1 szt

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

20 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

2l bulionu warzywny/ mięsny
250g czerwonej soczewicy
1 mały batat
2 liście laurowe i ziele ang.
warzywa z bulionu : marchew, pietruszka, seler, por/cebula
1/2 łyżeczki kuminu
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka

Przygotowanie

Do bulionu dodaj soczewicę, kumin, koncentrat, pokrojonego w kostkę batata, kurkumę, sól, pieprz, ziele i liść laurowy.
Jak batat będzie miękki dodaj warzywa z bulionu. Po 2 min. wszystko zblenduj.
Zupa nie musi być idealnie kremowa. Podaj z uprażonych ziarnkami słonecznika i kleksem jogurtu naturalnego. .

Karmelizowane marchewki z warzywami

Sylwia — Tue, 25 May 2021 17:37:00 +0000

Karmelizowane marchewki z warzywami

szczegóły:

Porcje

2 szt

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

Ziemniaki 4-5 szt
Szparagi, 4 szt
Czarna soczewica, 1/4 szkl
Halloumi 1 opakowanie
Marchewki 4 szt
Masło klarowane
Miód 1 łyżeczka
Rozmaryn
Sól i pieprz

Przygotowanie

Marchewki dokładnie umyj, gotuj w posolonej wodzie około 15 min. Ugotowane marchewki odcedź i odstaw do przestygnięcia.
Rozgrzej masło na patelni, dodaj przekrojone wzdłuż na pół marchewki. Smaż przez 2 min, następnie dodaj miód i przyprawy. Są gotowe jak się lekko zarumienią.
Ziemniaki ugotuj, lub użyj z te, które zostały z obiadu. Podsmaż na patelni z dodatkiem ulubionych przypraw.
Halloumi i szparagi usmaż na patelni grillowej.
Soczewicę ugotuj zgodnie z instrukcją.

Zupa z soczewica i szpinakiem

Sylwia — Tue, 09 Mar 2021 16:51:00 +0000

Zupa z soczewica i szpinakiem

Zupa z soczewica i szpinakiem. Gęsta, rozgrzewająca i pełna smaków zupa z soczewica i szpinakiem. To świetna propozycja na chłodne dni.

szczegóły:

Porcje

1 szt

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

20 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

około 2l bulionu warzywny/ mięsny
150g czerwonej soczewicy
1/4 szklanki ryzu
2 liście laurowe i ziele ang.
warzywa :
marchew,
pietruszka,
seler,
por/cebula
1/2 łyżeczki kuminu
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sol,
pieprz,
kurkuma,
papryka słodka
czosnek,
harissa,
garść szpinaku

Przygotowanie

Do bulionu dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem szpinaku.
Jak ryz będzie miękki dodaj szpinak i gotuj jeszcze przez 2 min.
Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.

Sos z czerwonej soczewicy

Sylwia — Wed, 20 Jan 2021 20:12:00 +0000

Sos z czerwonej soczewicy

szczegóły:

Porcje

2 szt

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

2/3 opakowania czerwonej soczewicy
2 kawałki selera naciowego
1/2 dużej cebuli
Po około 1/2 papryki żółtej, czerwonej i zielonej
2 ząbki czosnku
500ml+150 mnl passaty pomidorowej
Przyprawy: sol, pieprz, czosnek, kolendra, harrisa, kumin, kurkuma, papryka słodka, szczypta cukru, liść laurowy i ziele ang.
Natka
Olej do smażenia
Ryż

Przygotowanie

Warzywa pokrój i podsmaż na oleju. Dodaj opłukaną soczewicę i smaż przez min.
Dodaj pozostałe składniki. Gotuj aż warzywa i soczewica bedą miękkie.
Sos będzie gesty w razie potrzeby dodaj dodatkowa ml pasaty.
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją