Pasztet drobiowo-wieprzowy

Domowy pasztet drobiowo-wieprzowy jak dawniej – wilgotny, aromatyczny i pełen smaku

Domowy pasztet to coś więcej niż tylko dodatek do chleba. To smak, który wielu osobom kojarzy się z niedzielnym śniadaniem, świętami i kuchnią, w której nic się nie marnowało. Robiony spokojnie, bez pośpiechu, z prostych składników, które były pod ręką. Właśnie taki jest ten przepis. Klasyczny, uczciwy i bardzo konkretny w smaku.

Ten pasztet domowy z mięsa z rosołu ma w sobie wszystko, czego można oczekiwać od tradycyjnej wersji. Jest miękki, ale nie suchy. Aromatyczny, ale bez przesady z przyprawami. Boczek dodaje mu soczystości, wątróbka głębi, a warzywa z wywaru sprawiają, że całość ma naturalny, pełny smak bez żadnych sztucznych dodatków.

To też idealny przykład kuchni rozsądnej i domowej. Jeśli po rosole zostaje mięso i warzywa, nie trzeba kombinować. Wystarczy dobry przepis na pasztet pieczony w piekarniku, kilka sprawdzonych przypraw i chwila pracy, żeby powstało coś, co spokojnie może zastąpić wędlinę, pastę kanapkową czy nawet świąteczne danie.

Ten pasztet dobrze smakuje od razu po upieczeniu, ale jeszcze lepszy jest na drugi dzień, kiedy smaki się „ułożą”. Sprawdzi się na co dzień i od święta, na kanapce z ogórkiem kiszonym albo z odrobiną musztardy. Jeśli szukasz przepisu, który naprawdę oddaje sens hasła tradycyjny pasztet domowy, jesteś w dobrym miejscu.

Dlaczego warto zrobić pasztet w domu

Domowy pasztet to przede wszystkim jakość. Wiesz dokładnie, co jesz, bez konserwantów i sztucznych dodatków. To także świetny sposób na niemarnowanie jedzenia, bo pasztet z mięsa z rosołu pozwala wykorzystać to, co często zostaje po gotowaniu.

Smak jest nieporównywalny z gotowymi produktami ze sklepu. Jest głęboki, naturalny i można go dopasować do własnych upodobań, dodając więcej majeranku, czosnku albo pieprzu.

Dodatkowo taki tradycyjny pasztet domowy długo zachowuje świeżość, dobrze się mrozi i zawsze robi wrażenie na gościach. To klasyka polskiej kuchni, do której naprawdę warto wracać.

Zobacz również

Flaczki z indyka

Jeśli lubisz zupy treściwe, aromatyczne i takie, które naprawdę sycą, ten przepis szybko trafi do Twoich ulubionych.

Sprawdź przepis

Dodatki, które robią robotę

Domowy pasztet to coś więcej niż tylko dodatek do chleba. To smak, który wielu osobom kojarzy się z niedzielnym śniadaniem, świętami i kuchnią, w której nic się nie marnowało. Robiony spokojnie, bez pośpiechu, z prostych składników, które były pod ręką. Właśnie taki jest ten przepis. Klasyczny, uczciwy i bardzo konkretny w smaku.

Ten pasztet domowy z mięsa z rosołu opiera się na składnikach, które naprawdę robią różnicę. Mięso z rosołu daje zwartą, ale delikatną strukturę i naturalny smak. Boczek odpowiada za soczystość, dzięki niemu pasztet nie wychodzi suchy nawet po kilku dniach. Wątróbka drobiowa dodaje głębi i lekko kremowej konsystencji, ale nie dominuje, więc pasztet smakuje dobrze nawet osobom, które zwykle podchodzą do niej ostrożnie.

Dużą rolę grają też warzywa. Marchew, pietruszka i seler gotowane razem z boczkiem oddają do masy swój aromat i delikatną słodycz. Cebula podsmażona na maśle zaokrągla smak i sprawia, że pasztet jest bardziej wyrazisty, ale nadal naturalny. Kajzerki zastępują sztuczne zagęszczacze i odpowiadają za dobrą, zwartą konsystencję..

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sylwia | proste przepisy | rolki | fotografia (@kulinarnemigawki.pl)

Zaletą tego przepisu jest prosty skład i pełna kontrola nad tym, co trafia do środka. To domowy pasztet bez konserwantów, bez polepszaczy i zbędnych dodatków. Przyprawy są klasyczne: sól, pieprz, majeranek i czosnek. Dzięki temu pasztet smakuje tradycyjnie i pasuje zarówno na codzienną kanapkę, jak i na świąteczny stół.

To świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu i warzyw, które często zostają po gotowaniu. Zamiast je odkładać lub mrozić bez pomysłu, można w prosty sposób przygotować pasztet pieczony w piekarniku, który długo zachowuje świeżość, dobrze się kroi i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

Jeśli szukasz przepisu na tradycyjny pasztet domowy, który jest sycący, naturalny i naprawdę domowy w smaku, ten zestaw składników i sposób przygotowania sprawdzi się idealnie

Print

Pasztet drobiowo-wieprzowy

To klasyczny domowy pasztet mięsny, bez zbędnych dodatków, za to z pełną kontrolą nad składem. Idealny na święta, na kanapki albo jako przekąska na zimno.

Danie Przystawka

Kuchnia polska

tagi boczek, pasztet, wątróbka, wątrobka drobiowa

Czas przygotowania 1 godzina godzina

Czas gotowania 1 godzina godzina

Servings 1 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 maszynka do mięsa
• 2-3 formy do zapiekania w zależności od wielkości
• 2 garnki
• 1 deska i nóż

Składniki

• 980 g mięsa z rosołu z kurczaka, kaczki i indyka
• 480 g boczku surowego
• 300 g wątróbki drobiowej
• 2 duże cebule
• 3 szt. marchewki
• 1 szt. korzeń pietruszki
• 3 szt. jajka
• 2 duże kajzerki
• 1 łyżka masła
• do smaku sól, pieprz, majeranek, czosnek, ziele angielskie

Instrukcje

• Najpierw przygotuj bazę smakową. Boczek, marchewki, pietruszkę, seler i cebulę włóż do garnka, zalej wodą i dodaj sól, pieprz, czosnek oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Gotuj około 30 minut, aż wszystko zmięknie. Po ugotowaniu odstaw do całkowitego ostudzenia.
• W osobnym garnku ugotuj wątróbkę. Zalej ją wodą, dodaj sól i gotuj przez około 6 minut. Po tym czasie odcedź i również ostudź.
• Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle, aż stanie się szklista i lekko złota. Odstaw, żeby przestygła.
• Kajzerki namocz w wodzie lub w wywarze, a następnie delikatnie odciśnij.
• Gdy wszystkie składniki będą zimne, zmiel dwukrotnie mięso z rosołu, podsmażoną cebulę boczek i ugotowane warzywa. Na końcu przekręć bułki. Do masy dodaj jajka, oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek i czosnek. Całość dokładnie wymieszaj. Warto na tym etapie spróbować masy i ewentualnie ją doprawić.
• Foremki wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Przełóż masę pasztetową, delikatnie wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut, aż pasztet ładnie się zarumieni.
• Po upieczeniu najlepiej dać mu chwilę odpocząć. Smakuje świetnie na ciepło, ale po schłodzeniu kroi się idealnie i nabiera pełni aromatu.