Oponki drożdżowe

Oponki drożdżowe, nazywane też pączkami z dziurką. Pyszna alternatywa dla klasycznych pączków. Doskonałe na Tłusty Czwartek jak i na co dzień. Od razu uprzedzam, rob ich więcej bo ekspresowo znikają 🙂

Oponki maja prosty skład: aromat pomarańczy i wanilii, mąka, jajka, mleko, masła, drożdże, cukier. Przepis jest prosty i każdy sobie z nim poradzi. Przygotowanie zajmuje sporo czasu ale smak wynagradza wszystko.

Oponki drożdżowe możesz przygotować z suchych lub świeżych drożdży. Przygotowanie na świeżych jest troszeczkę inne, wymaga zaczynu.

Jajka ukręć z cukrem, dzięki temu pączki będą lekkie i puszyste. Masło dodawaj do ciasta partiami, umożliwi to wtłoczenie tłuszczu do masy, ciasto zrobi się sprężyste.

Ciasto w obu przypadkach musi wyrastać około 1,5 godz. Ciasto po wyrośnięciu musisz wyrobić, rozwałkować i wyciąć krążki. Kolejny raz odstawiasz je do wyrośnięcia na około 20-30 min.

Do smażenia możesz użyć oleju rzepakowego lub mieszanki olej i smalec. Rozgrzewasz do 170’C. Pączki smażysz z obu stron. Obracasz tylko raz, dzięki temu powstanie charakterystyczny paseczek.

Ważne: oponki wkładasz do oleju stroną wyrośniętą, dzięki temu spod, który jest płaski ładnie wyrośnie.

Oponki możesz polać lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Oponki tak jaki paczki można mrozić do 3 miesięcy. Jak złapiesz ochotę na słodką oponkę, nagrzej piekarnik na 100’C i włóż na 15 min.