oponki – kulinarnemigawki.pl

Oponki drożdżowe

Sylwia — Fri, 09 Feb 2024 18:44:02 +0000

Oponki drożdżowe

Oponki drożdżowe, nazywane też pączkami z dziurką. Pyszna alternatywa dla klasycznych pączków. Doskonałe na Tłusty Czwartek jak i na co dzień. Od razu uprzedzam, rob ich więcej bo ekspresowo znikają 🙂

Oponki maja prosty skład: aromat pomarańczy i wanilii, mąka, jajka, mleko, masła, drożdże, cukier. Przepis jest prosty i każdy sobie z nim poradzi. Przygotowanie zajmuje sporo czasu ale smak wynagradza wszystko.

Oponki drożdżowe możesz przygotować z suchych lub świeżych drożdży. Przygotowanie na świeżych jest troszeczkę inne, wymaga zaczynu.

Jajka ukręć z cukrem, dzięki temu pączki będą lekkie i puszyste. Masło dodawaj do ciasta partiami, umożliwi to wtłoczenie tłuszczu do masy, ciasto zrobi się sprężyste.

Ciasto w obu przypadkach musi wyrastać około 1,5 godz. Ciasto po wyrośnięciu musisz wyrobić, rozwałkować i wyciąć krążki. Kolejny raz odstawiasz je do wyrośnięcia na około 20-30 min.

Zobacz również

Pączusie serowe

Pączusie serowe, małe puszyste i rozpływające się w ustach mini pączki. Oprószone cukrem pudrem lub oblane lukrem, będą doskonałą słodką przekąską dla dzieci i dorosłych.

Sprawdź przepis

Do smażenia możesz użyć oleju rzepakowego lub mieszanki olej i smalec. Rozgrzewasz do 170’C. Pączki smażysz z obu stron. Obracasz tylko raz, dzięki temu powstanie charakterystyczny paseczek.

Ważne: oponki wkładasz do oleju stroną wyrośniętą, dzięki temu spod, który jest płaski ładnie wyrośnie.

Oponki możesz polać lukrem, czekoladą lub posypać cukrem pudrem.

Oponki tak jaki paczki można mrozić do 3 miesięcy. Jak złapiesz ochotę na słodką oponkę, nagrzej piekarnik na 100’C i włóż na 15 min.

Przepisy, które mogą Cię zainteresować

Oponki drożdżowe

Oponki drożdżowe, nazywane też paczkami z dziurką. Pyszna alternatywa dla klasycznych pączków.

Danie Deser

Kuchnia polska

tagi donuts, oponki, oponki drożdżowe, pączki z dziurką, tłusty czwartek

Czas przygotowania 1 30

Czas gotowania 30

Servings 30 szt

Author Sylwia

Sprzęt

1 mikser z misą
1 wałek i stolnica
1 foremka do pączków średnica max 10 cm
1 kieliszek do wódki
1 duży, głęboki garnek
1 duża ściereczka

Składniki

7 g suchych drożdży
50 g cukru
50 g masła
250 ml mleka
600 g mąki typ. 550
3 szt. żółtka
1 całe jajko
25 ml wódki
½ łyżeczki wanilii
1 łyzeczka aromatu pomarańczowego

Instrukcje

Drożdże wymieszaj z 100 ml ciepłego mleka.
Żółtka i jajko ukręć z cukrem. Masa zwiększy swoją objętość, delikatnie pojaśnieje, bedzie gęsta i błyszcząca. Dodaj rozpuszczone drożdże, mąkę, mleko, wanilię, olejek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zacznij stopniowo dodawać pokrojone w kostkę masło. Kolejne partie masła dodajesz jak wcześniejsze bedzie wyrobione z ciastem. Wyrabianie ciasta zajmie około 10min. Misę przykryj folią spożywczą, odstaw na 1,5 godz. w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnice i chwilę wyrabiaj. Rozwałkuj na placek około 2cm. Foremką lub szklanką wytnij kołka, następnie kieliszkiem na środku wytnij małe kółeczka. Wycięte środki, to małe pączusie.
Czas na drugie wyrastanie. Odłóż w ciepłe miejsce na około 20 min. Rozgrzej olej ( na 180'C pilnuj temperatury w czasie smażenia), smaż oponki z obu stron. Odwracaj tylko raz. Dzięki temu powstanie charakterystyczna biała linia. Usmażone oponki przełóż na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym. Oponki są delikatne, nie układaj jeden na drugim aby się nie spłaszczyły.

Pączusie serowe

Sylwia — Fri, 09 Sep 2022 09:55:48 +0000

Pączusie serowe

Pączusie serowe, małe puszyste i rozpływające się w ustach mini pączki. Oprószone cukrem pudrem lub oblane lukrem, będą doskonałą słodką przekąską dla dzieci i dorosłych.

Mini pączki

Mini pączusie to doskonała słodka o każdej porze roku. Najczęściej przygotowywana razem z oponkami, pączkami i faworkami na Tłusty Czwartek.
Pączusie serowe to wycięty środek oponki serowej. Przepis jest ten sam, wystarczy wymieszać składniki, rozwałkować ciasto i wyciąć kółka. Jeżeli nie chcesz mieć oponek wycinaj tylko małe kółeczka, będzie ich bardzo dużo, ale gwarantuję, że znikają ekspresowo. Pączusie serowe mocno wyrastają podczas smażenia, są puszyste i miękkie.

Pączusie nie są fit ale warto je zrobić. Tradycyjnie mogą być posypane cukrem pudrem, cynamonem lub lukrem.
Są ulubioną przekąska małych i dużych, długo zachowują świeżość.

Składniki:

Twaróg: Nie ma znaczenia jaki wybierzesz. Może być mielony lub nie. Jeżeli twaróg będzie miał więcej wody/serwatki wodnisty, to musisz dodać więcej mąki.
Ocet: jest niezbędny aby oponki nie chłonęły za dużo tłuszczu.
Jajka: mogą być całe lub możesz użyć samych żółtek.
Śmietana czy jogurt: Śmietana musi być kwaśna a jogurt gęsty. Jak dla mnie nie ma znaczenia i różnicy w smaku jak zamieniam składniki. Możesz przetestować obie wersje i zdecydować, która jest dla ciebie najlepsza.

Kółka na pączusie serowe najlepiej wycinać zwykłym kieliszkiem do wódki. Kółka są małe, ale pączusie mocno rosną w czasie smażenia.

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:

Zeppole

Mini pączusie bg

Mini pączusie

Zeppole di San Giuseppe

Pączusie serowe

Pączusie serowe, małe puszyste i rozpływające się w ustach mini pączki. Oprószone cukrem pudrem lub oblane lukrem, będą doskonałą słodką przekąską dla dzieci i dorosłych.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 20

Danie Deser

Kuchnia polska

Porcje 40 szt

Sprzęt

1 miska
1 patelnia
1 kieliszek
1 deska
1 wałek

Składniki

200 g twarogu
250 g mąki + dodatkowa do wałkowania
⅓ szkl. cukru
100 g śmietany 18%
1 szt. jajko
1 łyżka octu
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczadzonej
½ łyżki wanilii
1 l 1 l oleju do smażenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszaj.
Ciasto rozwałkuj na grubość około 1½ cm. W czasie wałkowania podsypuj mąką aby się nie kleiło.
Kieliszkiem wytnij na małe kółka.
Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor.

Film , jak przygotować:

Kroki:

Film, jak przygotować pączusie serowe:

kroki:

tagi pączki, pączusie, twaróg

Oponki serowe

Sylwia — Thu, 08 Sep 2022 19:13:29 +0000

Oponki serowe

Oponki serowe, czyli najlepsze i ekspresowe pączki serowe z dziurką. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Nie wymagają długiego wyrastania i są proste w przygotowaniu.

Oponki serowe, pączki, pączusie, faworki, to pozycje obowiązkowe na Tłusty Czwartek. Uważam, że nie ma sensu się ograniczać do jednego dnia i trzeba się cieszyć ich smakiem przez cały rok. Oponki serowe, są bardzo proste w przygotowaniu i nie wymagają wyrastania. Wystarczy wymieszać składniki, rozwałkować ciasto i wyciąć kółka. Podczas smażenia pięknie wyrastają, są puszyste i miękkie.
Oponki nie są fit ale warto je zrobić. Tradycyjnie mogą być posypane cukrem pudrem, cynamonem lub lukrem.
Są ulubioną przekąska małych i dużych, długo zachowują świeżość.

Składniki:

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:

Zeppole

Mini pączusie bg

Mini pączusie

Zeppole di San Giuseppe

Oponki z serem

Oponki serowe, czyli najlepsze i ekspresowe pączki serowe z dziurką. Jest to świetna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Nie wymagają długiego wyrastania i są proste w przygotowaniu.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 20

Danie Deser

Kuchnia polska

Porcje 19 szt

Sprzęt

1 miska
1 patelnia
1 szklanka
1 kieliszek
1 deska
1 wałek

Składniki

200 g twarogu
250 g mąki + dodatkowa do wałkowania
⅓ szkl cukru
100 g śmietany 18%
1 szt jajko
1 łyżka octu
1 łyżka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczadzonej
½ łyżeczki wanilii
1 l oleju do smażenia

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszaj.
Ciasto rozwałkuj na grubość około 1½ cm. W czasie wałkowania podsypuj mąką aby się nie kleiło. Szklanką wytnij duże kółka, kieliszkiem wytnij na środku małe kółka.
Smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor.

Film, jak przygotować oponki serowe:

kroki:

tagi oponki, pączki, twaróg