Sałatka z ogórków na zimę

Domowe przetwory krok po kroku : sałatka z ogórków na zimę.

Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego zimą niż otworzenie słoika z domowymi przetworami, które przypominają smak lata. Jednym z moich ulubionych przepisów jest sałatka z ogórków – prosta, aromatyczna i idealna jako dodatek do obiadu, kanapek czy grilla. Jeśli lubisz mieć w spiżarni coś swojego, pełnego warzyw i smaku, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Więcej przepisów na pyszne letnie sałatki znajdziesz w e-Booku “Lekkie Sałatki”

Kilka porad ode mnie:

Pamiętaj: przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka będzie idealna do spożycia nawet po kilku miesiącach.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki – dodaj trochę czosnku lub szczyptę chili.

Zamiast czerwonej papryki możesz użyć żółtej – sałatka będzie jeszcze bardziej kolorowa.

Nie musisz mieć identycznych słoików – różne pojemności się sprawdzają, idealne na różne okazje.

Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem na ręcznik – to dodatkowo uszczelni zakrętki.

Print

Sałatka z ogórków na zimę

Prosta, aromatyczna i idealna jako dodatek do obiadu, kanapek czy grilla.

Danie Przetwory

Kuchnia polska

tagi ogórki, papryka, sąłatka do obiadu, sałatka na zimę, sałatka z ogórków

Czas przygotowania 5 godziny godziny 15 minuty minuty

Czas gotowania 10 minuty minuty

Servings 6 słoików

Author Sylwia

Sprzęt

• 6 słoików u mnie różnej pojemności
• 1 mandolina
• 1 duża miska
• 1 deska i nóż

Składniki

• 1.3 kg ogórków zielonych
• 1½ łyżki soli
• 2 duże cebule
• 3 duże marchewki
• ½ dużej czerwonej papryki
• 70 g cukru
• 70 g oleju
• 70 g octu 10%

Instrukcje

• Ogórki, obrane marchewki i cebule kroimy w plasterki na mandolinie. Czerwoną paprykę kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie warzywa Połącz w misce, dodaje sól, mieszamy. Odstaw na 2 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie dokładnie odciśnij i wylej powstały płyn.
• Do warzyw wsypujemy cukier, wlewamy olej i ocet. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kolejne 3 godziny, by smaki się przegryzły.
• Gotową sałatkę przełóż do słoików, dopełnij zalewą. Słoiki zakręć i ustaw w dużym garnku wodą (tak, by sięgała do ¾ ich wysokości). Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania.

    Chłodnik litewski

Chłodnik litewski, najlepsza zupa na zimno z botwinką. Doskonale chłodzi i dodaje energii w gorące dni.

To pyszna i prosta zupa na zimno, którą przygotujesz w 10min. Chłodnik jest pełen świeżości, sycący, a jednocześnie lekki.

Chłodnik z botwinki, to klasyka letnich obiadów. Możesz go zjeść bez dodatków jak zupę, lub podaj z ziemniakami.

Zobacz również

  Chłodnik

Chłodnik z ogórków, to najlepsza zupa na letnie upały. Doskonale chłodzi i dodaje energii w gorące dni.

Sprawdź przepis

Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Ogórek i rzodkiewkę zetrzyj na tarce. Szczypiorek i koperek pokrój drobno.
2. Botwinkę pokrój drobno. Na maśle usmaż łodygi i buraczki, po minucie dodaj liście, pieprz i sól. Smaż pod przykryciem przez około 5 min.
3. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw. Podaj z ugotowanym jajkiem.

Kefir możesz zamienić na jogurt grecki, skyr lub maślankę.

Jajko możesz podać w całości lub możesz pokroić w kostkę.

Print

  Chłodnik litewski

Chłodnik litewski, najlepsza zupa na zimno z botwinką.

Danie Zupa

Kuchnia polska

tagi botwinka, chłodnik litewski, chłodnik z botwinki, zupa, zupa na zimno

Czas przygotowania 10 minuty minuty

Czas gotowania 0 minuty minuty

Servings 2 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 miska
• 1 deska, nóż i tarka

Składniki

• 420 ml kefiru ( lub więcej jak chcesz aby był rzadki)
• 1 mały pęczek botwinki
• 1 duży zielony ogórek
• 3 szt. duże rzodkiewki
• 1 szt. Sól, pieprz, czosnek, cukier, sok z cytryny do smaku
• 1 łyżka masła
• 1 mały pęczek szczypiorku
• 1 łyżka koperek
• 1 szt. jajko ugotowane na twardo

Instrukcje

• Ogórek i rzodkiewkę zetrzyj na tarce. Szczypiorek i koperek pokrój drobno.
• Botwinkę pokrój drobno. Na maśle usmaż łodygi i buraczki, po minucie dodaj liście, pieprz i sól. Smaż pod przykryciem przez około 5 min.
• Wszystkie składniki wymieszaj w misce, sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw. Podaj z ugotowanym jajkiem.

    Chłodnik z ogórków

Chłodnik z ogórków, to najlepsza zupa na zimno na letnie upały. Doskonale chłodzi i dodaje energii w gorące dni.

To pyszna i prosta zupa na zimno, którą przygotujesz w 5 min. Chłodnik jest pełen świeżości, sycący, a jednocześnie lekki.

Możesz go podać z młodymi ziemniakami, smażonymi ziemniakami, opieczonym chlebem lub aromatycznym ryżem.

Zobacz również

 Labneh

 Labneh to pyszny kremowy serek z przyprawami, który zachwyci smakiem i ziołowym aromatem.

Sprawdź przepis

Przygotowanie jest bardzo proste:

1. Do miski dodaj pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojony szczypiorek, sól. Wymieszaj, odstaw na 5 min.
2. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.
3. Wstaw do lodówki aby był zimny.

Kefir możesz zamienić na jogurt grecki, skyr lub maślankę.

Print

  Chłodnik

Chłodnik z ogórków, to najlepsza zupa na letnie upały. Doskonale chłodzi i dodaje energii w gorące dni.

Danie Zupa

Kuchnia polska

tagi chłodnik, chłodnik z ogórków, ogórki, zupa, zupa na zimno

Czas przygotowania 5 minuty minuty

Czas gotowania 0 minuty minuty

Servings 1 szt.1

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 miska
• 1 deska, nóż, łyżka

Składniki

• 1 szt. duży zielony ogórek
• 420 g kefiru
• 1½ łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka koperku
• 1 mały pęczek szczypiorku
• po ⅓ łyżeczki pieprz, czosnek do smaku
• ½ łyżeczki soli

Instrukcje

• Do miski dodaj pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojony szczypiorek, sól. Wymieszaj, odstaw na 5 min.
• Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw.
• Wstaw do lodówki aby był zimny.