Sałatka z ogórków na zimę

Domowe przetwory krok po kroku : sałatka z ogórków na zimę.

Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego zimą niż otworzenie słoika z domowymi przetworami, które przypominają smak lata. Jednym z moich ulubionych przepisów jest sałatka z ogórków – prosta, aromatyczna i idealna jako dodatek do obiadu, kanapek czy grilla. Jeśli lubisz mieć w spiżarni coś swojego, pełnego warzyw i smaku, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Więcej przepisów na pyszne letnie sałatki znajdziesz w e-Booku “Lekkie Sałatki”

Kilka porad ode mnie:

Pamiętaj: przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Sałatka będzie idealna do spożycia nawet po kilku miesiącach.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki – dodaj trochę czosnku lub szczyptę chili.

Zamiast czerwonej papryki możesz użyć żółtej – sałatka będzie jeszcze bardziej kolorowa.

Nie musisz mieć identycznych słoików – różne pojemności się sprawdzają, idealne na różne okazje.

Po pasteryzacji odstaw słoiki do góry dnem na ręcznik – to dodatkowo uszczelni zakrętki.

Print

Sałatka z ogórków na zimę

Prosta, aromatyczna i idealna jako dodatek do obiadu, kanapek czy grilla.

Danie Przetwory

Kuchnia polska

tagi ogórki, papryka, sąłatka do obiadu, sałatka na zimę, sałatka z ogórków

Czas przygotowania 5 godziny godziny 15 minuty minuty

Czas gotowania 10 minuty minuty

Servings 6 słoików

Author Sylwia

Sprzęt

• 6 słoików u mnie różnej pojemności
• 1 mandolina
• 1 duża miska
• 1 deska i nóż

Składniki

• 1.3 kg ogórków zielonych
• 1½ łyżki soli
• 2 duże cebule
• 3 duże marchewki
• ½ dużej czerwonej papryki
• 70 g cukru
• 70 g oleju
• 70 g octu 10%

Instrukcje

• Ogórki, obrane marchewki i cebule kroimy w plasterki na mandolinie. Czerwoną paprykę kroimy w cienkie paseczki. Wszystkie warzywa Połącz w misce, dodaje sól, mieszamy. Odstaw na 2 godziny, aby puściły sok. Po tym czasie dokładnie odciśnij i wylej powstały płyn.
• Do warzyw wsypujemy cukier, wlewamy olej i ocet. Całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na kolejne 3 godziny, by smaki się przegryzły.
• Gotową sałatkę przełóż do słoików, dopełnij zalewą. Słoiki zakręć i ustaw w dużym garnku wodą (tak, by sięgała do ¾ ich wysokości). Doprowadzamy wodę do wrzenia i gotujemy przez 10 minut od momentu zagotowania.