kuchnia włoska – kulinarnemigawki.pl

Focaccia z ziemniakami

Sylwia — Wed, 30 Aug 2023 18:16:31 +0000

Focaccia z ziemniakami

Focaccia z ziemniakami i cebulka, tradycyjny włoski chlebak z pysznymi i aromatycznymi dodatkami. Cienkie plasterki ziemniaków i pieczona cebulka, doskonale uzupełniają smak pachnącego oliwa z oliwek drożdżowego ciasta.

Jest doskonała jako przekąska na imprezy jak i na co dzień, lub pyszny chlebk na kanapki. Przygotowanie jest proste ale wymaga czasu. Im dłużej będzie wyrastać ciasto, tym będzie smaczniejsze i lepiej wyrośnie.

Focaccia

To rodzaj włoskiego, drożdżowego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Jest niezwykle popularna na całym świecie.
Focaccia jest miękka w środku, tłusta od oliwy z oliwek i przyjemnie chrupiąca na zewnątrz.
Można jeść ją na słodko lub wytrawnie z dodatkiem oliwek, pomidorków koktajlowych, suszonych pomidorów, ziemniaków, czy skarmelizowanej cebuli.

Focaccia jest doskonała do odrywania i maczania w aromatycznej oliwie lub na kanapki. Wystarczy ukroić kawałek, przeciąć go na pół i do środka włożyć dowolne nadzienie: kiełbasę, ser, pomidory.

Focaccia czy pizza?

Focaccia zrobiona ma podobny skład co ciasto na pizzę, jednak są małe różnice. Podstawowa różnica polega na innym sposobie jej przygotowania. Ciasto na pizzę wałkuje się i piecze od razu po wyrośnięciu. Natomiast domowa focaccia potrzebuje znacznie więcej czasu aby wyrosnąć. W większości przypadków jej ciasto jest także znacznie grubsze i wyższe niż w przypadku pizzy.

Zobacz również

Foccacia

Focaccia, czyli tradycyjny włoski chlebek, jeden z lepszych smaków Włoch.

Sprawdź przepis

Przygotowanie

Zaczynasz od wymieszania i wyrobienia składników. W zależności jaką mąkę użyjesz ciasto będzie miało różnią konsystencję.
Najlepsza będzie mąka 0, jasna chlebowa lub klasyczna typ 550.
Po 10 min. zaczynasz pierwsze składanie. Chodzi o napowietrzenie ciasta. Odstawiasz na kolejne 10-20 min i jeszcze raz składasz ciasto ( na zakładkę).
Ciasto polewasz oliwą z oliwek i odstawiasz do wyrośnięcia na 24-48godzin.
Po tym czasie przekładasz na naoliwioną formę i ponownie składasz. Odstawiasz na 2 godziny do ponownego wyrośnięcia.
Teraz będzie najprzyjemniejsza część 🙂 !!! Ciasto polewasz oliwą z oliwek i palcami robisz zagłębienia. W tym momencie pojawia się więcej bąbelków 🙂
Wykładasz ulubione dodatki posypujesz solą i wstawiasz do piekarnika.

Przepisy, które mogą Cię zainteresować

Focaccia z ziemniakami

Focaccia z ziemniakami i cebulka, tradycyjny włoski chlebak z pysznymi i aromatycznymi dodatkami.

Danie Pieczywo

Kuchnia Italian

tagi ciasto drożdzowe, drożdze, focaccia, focaccia z ziemniakami, ziemniaki

Czas przygotowania 30

Czas gotowania 1 2 30

Servings 1 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

1 forma 33×22 cm
1 głęboka miska

Składniki

Ciasto

500 g mąka "0" lub typ 550
420 g wody
7 g drożdży
15 g miodu
15 g oliwy z oliwek
10 g soli

Dodatki:

1 szt ziemniak
1 szt mała cebulka
10 szt. pomidorków rzymskich
¼ łyżeczki soli
1 szkl. oliwy z oliwek
¼ łyżeczki rozmarynu

Instrukcje

Wodę, miód, sól, drożdże, oliwę, wymieszaj. Dodaj mąkę i chwilkę wyrabiaj. Odstaw na 10 min.
Dłonie posmaruj olejem, zacznij składać ciasto. Złap za brzeg i składaj do środka. Ciasto będzie się kleić. Odstaw na kolejne 10 min. i powtórz czynność.
Ciasto polej oliwią z oliwek, zabezpiecz miskę folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 24-48h.
Formę 33×22 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Wyłóż ciasto, dłonie posmaruj oliwą. Zacznij składanie ciasta- na zakładkę jak tortille. Odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Ziemniaka i cebulkę obierz, pokrój w cienkie plasterki.
Ciasto polej oliwą z oliwek, palcami zacznij robić zagłębienia. Rozłóż pomidorki, , ziemniaki, cebulkę, posyp solą i rozmarynem. Polej oliwa z oliwek.
Ciasto wstaw do piekarnika na 20 min, temp. 220'C.

Film:

Przygotowanie

Focaccia

Sylwia — Sun, 12 Mar 2023 19:31:55 +0000

Focaccia

Focaccia, czyli tradycyjny włoski chlebek, jeden z lepszych smaków Włoch.

Focaccia

Focaccia czy pizza?

Przygotowanie

Zaczynasz od wymieszania i wyrobienia składników. W zależności jaką mąkę użyjesz ciasto będzie miało różnią konsystencję.
Najlepsza będzie mąka 0, jasna chlebowa lub klasyczna typ 550.
Po 10 min. zaczynasz pierwsze składanie. Chodzi o napowietrzenie ciasta. Odstawiasz na kolejne 10-20 min i jeszcze raz składasz ciasto ( na zakładkę).
Ciasto polewasz oliwą z oliwek i odstawiasz do wyrośnięcia na 24-48godzin.
Po tym czasie przekładasz na naoliwioną formę i ponownie składasz. Odstawiasz na 2 godziny do ponownego wyrośnięcia.
Ciasto polewasz oliwą z oliwek i palcami robisz zagłębienia. W tym momencie pojawia się więcej bąbelków 🙂
Wykładasz ulubione dodatki posypujesz solą i wstawiasz do piekarnika.

Przepisy, które mogą Cię zainteresować:

Pizza z tuńczykiem

Pizza ziemniaczana

Pizza z pastą grzybową

Zapiekanki z pastą grzybową

Zapiekanki z pieczarkami

Foccacia

Focaccia, czyli tradycyjny włoski chlebek, jeden z lepszych smaków Włoch.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 1 2 30

Czas gotowania 20

Danie Przystawka

Kuchnia Italian

Porcje 1 szt.

Sprzęt

1 forma 33×22 cm
1 głęboka miska

Składniki

Ciasto

500 g mąka typ 550 lub 0
420 g wody
7 g drożdży
15 g miodu
15 g oliwy z oliwek
10 g soli

Dodatki

½ słoiczka zielonych oliwek
10 szt. pomidorków rzymskich
¼ łyżeczki soli
1 szkl. oliwy z oliwek

Przygotowanie

Wodę, miód, sól, drożdże, oliwę, wymieszaj. Dodaj mąkę i chwilkę wyrabiaj. Odstaw na 10 min. Dłonie posmaruj olejem, zacznij składać ciasto. Złap za brzeg i składaj do środka. Ciasto będzie się kleić. Odstaw na kolejne 10 min. i powtórz czynność.
Ciasto polej oliwią z oliwek, zabezpiecz miskę folią spożywczą. Wstaw do lodówki na 24-48h.
Formę 33×22 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek.
Wyłóż ciasto, dłonie posmaruj oliwą. Zacznij składanie ciasta- na zakładkę jak tortille.
Odstaw do wyrośnięcia na 2 godziny.
Ciasto polej oliwą z oliwek, palcami zacznij robić zagłębienia. Rozłóż przecięte oliwki i pomidorki, posyp solą.
Ciasto wstaw do piekarnika na 20 min, temp. 220'C.

Film

Przygotowanie:

tagi ciasto drożdzowe, foccacia, oliwa z oliwek, oliwki, pieczywo, pomidorki rzymskie

Scarpaccia

Sylwia — Wed, 12 Oct 2022 17:25:58 +0000

Scarpaccia

Scarpaccia, toskański placek z cukinii. Płaski, chrupiący i bardzo aromatyczny.

Placek Scarppacia, przygotowuje się z młodych cukinii, często dorzuca się też kwiaty. Do zagęszczenia ciasta dodaje sie mąkę 00, lub mieszankę mąki 0 i kukurydzianej. U mnie z dodatkiem kaszy mannej bo kukurydzianej nie miałam:). Po upieczeniu placek ma chrupiącą skórkę, dzięki posypce. Można użyć do tego parmezanu, bułki tartej ( ja tak zrobiłam), lub mąki z ciecierzycy.
Aby podkręcić smak można użyć ulubionych przypraw, jak i serów.

Przygotować można ją na dwa sposoby:

1. Wystarczy cienko pokroić cukinię i cebulę, dodać przyprawy, wszystko wymieszać i odstawić na 30-40 min. Odcisnąć sok, do którego dodaje się mąkę i miesza się to z cukinia. Następnie masę wykładasz do formy, posypujesz bułką lub parmezanem i polewasz olejem.
2. Cienko pokrojone warzywa smażysz. W misce mieszasz wodę, mąkę i przyprawy ( masa musi być gęsta), dodajesz warzywa i mieszasz. Masę przekładasz do piekarnika i posypujesz bułką lub parmezanem.

Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować:

Galette z cukinią i łososiem

Omlet z cukinią i śliwkami

Omlet z cukinia i szpinakiem

Placki jogurtowe z cukinią

Czekoladowe ciasto orzechowe z cukinią

Cytrynowe ciasto z cukinią

Scarpaccia

Scarpaccia, toskański placek z cukinii. Płaski, chrupiący i bardzo aromatyczny.

Sylwia

Drukuj Pinterest

Czas przygotowania 15

Czas gotowania 1

Danie Danie główne

Kuchnia Italian

Porcje 1 szt.

Sprzęt

1 deska do krojenia
1 nóż
1 miska + dodatkowe obciążenie
1 forma do pieczenia 25×21 cm

Składniki

600 g cukinii ( waga plastrów )
1 szt. cebula
4 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki czosnku
130 g maki
30 g kaszy manny lub maki kukurydzianej
5 łyżek bułki tartej

Przygotowanie

Cukinię i cebulę pokrój na cienkie plastry, przełóż do miski, następnie dodaj przyprawy. Wymieszaj, dodaj obciążenie ( ciężki talerz/garnek/słoik). Odstaw na 30-40 min. Odciśnij sok.
Do soku dodaj mąkę, kaszę i 1 łyżkę oleju, wymieszaj. Dodaj cukinie i ponownie wymieszaj.
Formę wyłóż papierem, posmaruj olejem, następnie wyłóż masę.
Masę wyrównaj, dociśnij, posyp bułką tartą i polej olejem.
Wstaw do piekarnika na około 1 godz., 180'C. Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na około 10 min.
Placek po ostygnięciu robi się sztywny.

Film z przygotowania:

Kroki

tagi cukinia, placek cukinii, zapiekanka

Spaghetti bolognese

Sylwia — Sun, 25 Apr 2021 17:23:00 +0000

Spaghetti bolognese

szczegóły:

Porcje

4 szt.

Czas przygotowania

10 min

Czas gotowania

30 min

Poziom trudności

łatwe

Składniki:

Sos bolognese:
0,5 kg mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
500 ml pasaty
płatki drożdżowe 3 lyzki do sosu + do posypania
1 łyżka oleju
przyprawy: suszona cebula, zioła prowansalskie, czosnek suszony, kurkuma, harrisa, papryka słodka, pieprz, sol, bazylia
1 łyżka sosu sojowego
szczypta cukru
makaron ryżowy
listki bazylii bazylii
3 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Cebule i czosnek pokrój drobno, usmaż z dodatkiem oleju. Dodaj mięso i koncentrat, smaż przez 10 min. Dodaj pozostałe składniki, smaż kolejne 15 min.
Makaron ugotuj zgodnie z instrukcja.
Wymieszaj z sosem, posyp płatkami drożdżowymi i listkami bazylii.