Tort malinowo-cytrynowy

Tort malinowo-cytrynowy, to wilgotne ciasto cytrynowe z makiem, dwie warstwy pysznych kremów i soczyste maliny.

Maślane ciasto cytrynowe, jest puszyste i wilgotne. Nie wymaga nasączenia. Od razu po ostudzeniu można je przekładać kremem i zjeść po 2 godzinach 🙂 jeżeli nie chcesz go tynkować. Ciasto cytrynowe jest doskonałe nawet bez kremów, bo przypomina klasyczną babkę cytrynowa. Słodycz kremów doskonale przełamuje krem cytrynowy i maliny.

Ciasto cytrynowe lubi się z borówką. W sezonie możesz zmienić kremy na borówkowe 🙂

Tort malinowo-cytrynowy, bedzie doskonały na różne okazje. Jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga umiejętności cukierniczych.

Do przygotowania tortów używam regulowanych rantów cukierniczych o wysokości ścianek 14 cm. Bez problemu można w nich przygotować wysokie ciasta.

Jeżeli nie masz rantu użyj formy do pieczenia. Folia rantowa ( wysokość 12-14 cm)włożona do formy zwiększy wysokość ścianek. Bez problemu przełożysz blaty ciasta kremem i tort bedzie miał stabilizację.

Folia rantowa zabezpiecza krem i dzięki niej bez problemu wyjmiesz ciasto z rantu / formy. Ciasta kremowe czy musowe będą miały gładkie ścianki nie nie będą uszkodzone.

Zobacz również

Lemon curd

Lemon curd, to przepyszny krem cytrynowy, który przygotujesz z 4 składników

Sprawdź przepis

Lemon Curd

Przegotowanie jest bardzo proste.

Skórkę z cytryny ścierasz i wyciskasz sok. Skórkę rozetrzyj z cukrem aby wydobyć olejki. Jajka lub same żółtko mieszasz z cukrem, dodajesz sok. Zaczynasz podgrzewać cały czas mieszając. Krem zacznie się gotować i gęstnieć.

Wersja 1 ( na żółtkach): zdejmij z ognia i dodaj masło. Wymieszaj aby składniki się połączyły. Masę przetrzyj przez sito. Ostudź i przechowuj w lodowce.

Wersja 2 całe jajka: zdejmij z ognia, następnie przetrzyj masę przez sito. Dodaj masło i zblenduj. Ostudź i przechowuj w lodowce.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sylwia Lipińska | proste przepisy | rolki | fotografia kulinarna (@kulinarnemigawki.pl)

Przygotowanie podziel na dwa dni.

Dzień pierwszy:

1. Zaczynasz od upieczenia ciasta cytrynowego z makiem. Ostudzone ciasto przekrój na trzy placki. Ciasto jest wilgotne i nie wymaga nasączenia.
2. Przygotuj lemon curd, przelej do słoiczka i wstaw do lodówki.
3. Przygotuj mus z malin: maliny gotuj przez 2 min następnie przetrzyj przez sitko. Sos przełóż do garnuszka, ponownie zagotuj, ma się zredukować.
4. Żelatynę zalej wrzątkiem, wymieszaj aby się rozpuściła. Połowę żelatyny wymieszaj z 3 łyżkami musu.
5. Ukręć mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem, na koniec dodaj fix. Krem podziel na dwie części. Do jednej dodaj mus malinowy, do drugiej żelatynę, którą wcześniej wymieszaj z łyżka kremu.
6. Pierwszy placek włóż do formy zabezpieczonej folią rantową. Wyłóż część białego kremu, dodaj połowę kremu cytrynowego i połowę malin, dodaj resztę kremu i wyrównaj. Na to wyłóż kolejny placek, część kremu malinowego, cytrynowy i maliny, na to reszta kremu malinowego. Przykryj ostatnim plackiem.
7. Ciasto zabezpiecz folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Dzień drugi:

1. Masło ukręć ( około 5 min) na puszystą masę, dodaj cukier w dwóch częściach i na koniec mus. Dokładnie wymieszaj.
2. Część kremu maślanego odłóż do dekoracji, resztą posmaruj ciasto. Masę rozprowadź szpatułka, nie musi być idealnie równo 🙂
3. Masę przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką Wilton 1M. Zdób dekorację.
4. 30 min. w lodówce i można jeść 🙂

Tort przechowuj w lodówce. Nie krój od raz po wyjęciu, bo tynk popęka. Tynk maślany nie lubi upałów. Szybko mięknie i może popłynąć. Nie trzymaj ciasta na stole.

Wersja ekspresowa, to przygotowanie w jeden dzień.

Rano upiecz ciasto i ostudź. Zrób krem i przełóż tort, wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Otynkuj ciasto i wstaw do lodówki na 30 min. i gotowe 🙂

Print

Tort malinowo-cytrynowy

Tort malinowo-cytrynowy, to pyszne, wilgotne ciasto cytrynowe z makiem, dwie warstwy pysznych kremów i soczyste maliny.

Danie Deser

Kuchnia polska

tagi ciasto z kremem, ciasto z malinami, lemon curd, tort malinowo-cytrynowy, tort na urodziny, tortilla

Czas przygotowania 2 dni dni

Czas gotowania 50 minuty minuty

Servings 18 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 forma fi18
• 1 rękaw cukierniczy z tylką
• 1 folia rantowa
• 1 mały garnuszek
• 1 sitko
• 1 mikser z misą

Składniki

Ciasto cytrynowe z makiem

• 226 g miękkiego masła
• 3 szt. jajka
• ¾ szkl. cukru
• 130 g mleka
• 250 g mąki
• 55 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka wanilii
• 2 łyżki suchego maku
• 1 szt skórka i sok z dużej cytryny

Kremy:

• 500 g mascarpone
• 300 g śmietanki 30%
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny + 3 łyżki wrzątku
• 1 op. śmietan-fix
• 3 łyżki musu z malin

Lemon curd

Dodatki:

• 300 g malin
• 1 op. posypka do dekoracji jadalna

Tynk:

• 1½ szkl. mrożonych malin
• 226 g miękkiego masła
• 270 g cukru pudru

Instrukcje

Ciasto cytrynowe z makiem

• Masło ukręć z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, wymieszaj, następnie dodaj jogurt i ponownie wymieszaj.
• Połącz suche składniki i dodaj do masy. Wymieszaj aby połączyć składniki. Dodaj mleko, wanilię sok i skórkę z cytryny.
• Masę przełóż do przygotowanej formy/rantu. Piecz do suchego patyczka, 45-50 min w 180'C ( czas pieczenia uzależniony od piekarnika).
• Po upieczeniu ostudź i przetnij na trzy placki.

Krem lemon curd

• Przepis

  Lemon curd

Kremy:

• Żelatynę rozpuść we wrzątku. Połowę dodaj do musu z malin.
• Mascarpone i śmietankę ukręć z c. pudrem i wanilią, pod koniec dodaj fix. Wymieszaj. Krem podziel na dwie części. Do jednej dodaj mus a do drugiej żelatynę wymieszaną z kremem.

Przełożenie ciasta:

• Pierwszy placek włóż do formy zabezpieczonej folią rantową. Wyłóż część białego kremu, dodaj połowę kremu cytrynowego i połowę malin, dodaj resztę kremu i wyrównaj. Na to wyłóż kolejny placek, część kremu malinowego, cytrynowy i maliny, na to reszta kremu malinowego. Przykryj ostatnim plackiem.
• Ciasto zabezpiecz folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Tynk:

• Mus z malin: maliny gotuj przez 2 min następnie przetrzyj przez sitko. Sos przełóż do garnuszka, ponownie zagotuj. Sos ma się zredukować, ma zostać około 1/4 szkl.
• Masło ukręć na puszystą masę ( około 5 min., obroty 5), dodaj cukier w dwóch częściach i na końcu maliny.
• Wyjmij ciasto z lodówki, posmaruj kremem maślanym, część zostaw do dekoracji.
• Masa maślana szybko zastyga na zimnym torcie.

Babka cytrynowa z oliwą z oliwek

Babka cytrynowa z oliwą z oliwek w stylu greckim, to kolejny pyszne ciasto, które możesz przygotować na Wielkanoc jak i na co dzień. Babka jest bardzo aromatyczna, wilgotna i jednocześnie delikatna. Długo utrzymuje świeżość.

Babki, to obok mazurków i serników to najpopularniejsze ciasta na Wielkanoc. Są proste w przygotowaniu, mają prosty skład i zawsze wychodzą. Do babki można dodać skórkę z cytryny, pomarańczy, dodać kakao, owoce lub czekoladę.

Polewa, to najczęściej lukier, często czekolada, można tez posypać cukrem pudrem.
Ozdobić można suszonymi owocami, świeżymi owocami, orzechami lub jajeczkiem

Składniki..

Aby babka wyszła bez zakalca, składniki musza mieć temperaturę pokojowa. Dzięki temu składniki dobrze się ukręca, masa będzie napowietrzona, a po upieczeniu ciasto będzie puszyste.

Jak dodajesz skórkę do ciasta, pamiętaj aby dobrze wyszorować i sparzyć owoc.
Rozcieranie skórki z cukrem uwalnia oleje, dzięki temu wydobywa się więcej aromatu. Ciasto zyska na zapachu i smaku.

Jaka formę wybrać?

Decyzja należy do ciebie. Jeżeli robisz ją na co dzień, to nie ma znaczenia jaki kształt wybierzesz.

Babka przygotowywana na Wielkanoc możesz wybrać formy prostokątne, okrągła, okrągłe z dziurką o gładkich ściankach lub ciekawym wzorze. Wybór jest wielki.

Smak babki tak jak i kształt jest dowolny. Wielkanocna babka, to często babka cytrynowa, może być tez z pomarańczą, bakaliami, czekoladowa. Zrób taką jak lubisz i ciesz się jej smakiem.

Zobacz również

Sernik Oreo

Sernik Oreo pieczony w kąpieli wodnej. Kremowy, delikatnie słodki sernik, doskonały na różne okazje. Ciasteczka są w masie serowej, w dekoracji oraz w spodzie sernika. Miłośnicy Oreo będą zachwyceni. Ciasto pieczone jest w kąpieli wodnej aby było jasne i nie popękało. Jest prosty do zrobienia, więc każdy sobie poradzi.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez Sylwia Lipińska | proste przepisy | rolki | fotografia kulinarna (@kulinarnemigawki.pl)

Przygotowanie..

1. Jajka i jogurt wyjmij z lodówki aby się ogrzały.
2. Skórkę z cytryny rozetrzyj z cukrem.
3. Jajka z cukrem ukręć na puszysta masę. W czasie kręcenia dodaj jogurt grecki. Dodaj przesianą mąkę, sok z cytryny, proszek i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do masy dodaj oliwę z oliwek, miksuj do połączenia się składników.
4. Masę przełóż do formy 11×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika 180’C na około 40 min. Piecz do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
5. Lukier: do cukru pudru stopniowo dodawaj sok z cytryny, dodaj mleko. Wymieszaj. Lukier wylej na zimne ciasto, posyp posiekanymi pistacjami.

Print

Babka cytrynowa z oliwą z oliwek

Babka cytrynowa z oliwą z oliwek w stylu greckim, to kolejny pyszne ciasto, które możesz przygotować na Wielkanoc.

Danie Deser

Kuchnia polska

tagi babka, babka cytrynowa, babka cytrynowa z oliwą z oliwek, oliwa z oliwek, wielkanoc

Czas przygotowania 15 minuty minuty

Czas gotowania 40 minuty minuty

Servings 1 szt.

Author Sylwia

Sprzęt

• 1 forma do pieczenia

Składniki

• 4 szt. jajka
• ½ szkl. cukru
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka300 g mąki1⁄2 szkl. cukru1 łyżeczka sody oczyszczonej1⁄2 łyżeczki proszku do pieczenia1⁄2 łyżeczki wanilii3⁄4 szkl. Oliwy z oliwekSkórka z 1 cytrynySok z 1 cytryny50g jogurtu greckiegoLukier1⁄4 szkl. Cukru pudruSok z cytryny1 łyżka mleka
• ½ łyżeczki wanilii
• ¾ szkl. oliwy z oliwek
• 1 szt. cytryna
• 50 g gęstego jogurtu greckiego

Lukier

• ¼ szkl. cukru pudru
• ½ łyżeczki mleka
• 1 szt. sok z cytryny

Instrukcje

• Jajka i jogurt wyjmij z lodówki aby się ogrzały.
• Skórkę z cytryny rozetrzyj z cukrem.Jajka z cukrem ukręć na puszysta masę. W czasie kręcenia dodaj jogurt grecki. Dodaj przesianą mąkę, sok z cytryny, proszek i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Do masy dodaj oliwę z oliwek, miksuj do połączenia się składników.
• Masę przełóż do formy 11×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do rozgrzanego piekarnika 180’C na około 40 min. Piecz do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
• .Lukier.. Do cukru pudru stopniowo dodawaj sok z cytryny, dodaj mleko. Wymieszaj. Lukier wylej na zimne ciasto, posyp posiekanymi pistacjami

Sernik cytrynowy

Sernik to jedno z najbardziej rozpoznawalnych ciast na całym świecie, ale sernik cytrynowy to wyjątkowa wersja, która łączy kremową konsystencję twarogu z orzeźwiającym smakiem cytryny. Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoich gości, jednocześnie nie jest zbyt skomplikowany w przygotowaniu, to sernik cytrynowy jest idealnym wyborem.

Sernik ma długą historię, sięgającą starożytnej Grecji, gdzie znany był już 2 tysiące lat temu. W starożytnej Grecji, podawano go podczas ceremonii religijnych, a jego głównym składnikiem był ser. Dopiero w XVIII wieku, gdy sernik trafił do Europy, zaczęto eksperymentować z różnymi wariantami – w tym z dodatkiem owoców, co dało początek popularnym dzisiaj sernikom owocowym. Cytrynowy sernik jest jednym z najbardziej orzeźwiających wariantów, który zyskał ogromną popularność dzięki swojemu świeżemu i lekkim smakowi.

Cytryna to owoc pełen zdrowia! Zawiera dużą ilość witaminy C, która wzmacnia odporność organizmu, a także wpływa na zdrowie skóry. Dodatkowo cytryna jest naturalnym przeciwutleniaczem, a jej kwasowość idealnie kontrastuje z bogatym i kremowym smakiem sernika. Jeśli jeszcze nie przekonałeś się do cytryny w deserach, ten przepis zmieni Twoje podejście do tego owocu!

Przepis na sernik cytrynowy znajdziesz w e-booku „Ciasta”

Zalety Sernika Cytrynowego:

Uniwersalność: Sernik cytrynowy świetnie sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po bardziej eleganckie przyjęcia.

Lekkość smaku: Sernik cytrynowy jest lżejszy od tradycyjnych serników, dzięki świeżemu smakowi cytryny, który idealnie przełamuje ciężkość serowej masy.

Bogata w witaminy cytryna: Cytryna nie tylko nadaje deserowi wyjątkowy smak, ale również wzbogaca go o witaminę C, która wspiera naszą odporność.

Szybkość przygotowania: Chociaż sernik cytrynowy może wydawać się skomplikowany, w rzeczywistości jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy zachwyca!

Sernik cytrynowy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Jego delikatna, kremowa konsystencja i orzeźwiający smak cytryny sprawiają, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność. Dzięki temu przepisowi z łatwością przygotujesz deser, który na pewno zachwyci Twoich gości.

Pamiętaj, że ciasto zyskuje na smaku, gdy odpocznie w lodówce, dlatego warto przygotować je dzień wcześniej. Smacznego!

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa na Wielkanoc – klasyczny wypiek w nowoczesnym wydaniu

Wielkanoc to czas, kiedy na naszych stołach królują tradycyjne wypieki – mazurki, serniki, paschy oraz oczywiście babki. Jednym z najbardziej aromatycznych i lubianych wariantów tego ciasta jest babka cytrynowa. Delikatna, puszysta i niezwykle aromatyczna, stanowi doskonałe zwieńczenie świątecznego obiadu. Dlaczego warto przygotować ją na Wielkanoc? Poznaj jej historię, zalety oraz prosty przepis!

Krótka historia babki wielkanocnej

Babka to jedno z najbardziej klasycznych ciast wielkanocnych, znane w Polsce od wieków. Tradycyjnie wypiekano ją w wysokich formach, a jej charakterystyczny kształt miał symbolizować dostatek i obfitość. Dawniej przygotowywana była na bazie drożdży, jednak współczesne przepisy pozwalają na szybsze wersje, które nie wymagają długiego wyrastania.

Przepis na babkę cytrynową znajdziesz w e-booku „Ciasta”

Dlaczego babka cytrynowa?

Wielkanoc to święto wiosny, a cytrynowy aromat idealnie komponuje się z radosnym, świeżym klimatem tego okresu. Oto kilka powodów, dla których warto upiec właśnie babkę cytrynową:

Doskonała na prezent – pięknie udekorowana babka może być świetnym upominkiem świątecznym.

Lekka i orzeźwiająca – cytryna nadaje ciastu przyjemną kwaskowatość, która doskonale równoważy jego słodycz.

Łatwa do przygotowania – nie wymaga drożdży ani długiego wyrabiania, dzięki czemu jest idealnym wyborem dla zabieganych.

W dawnych czasach babki pieczono w piecach opalanych drewnem, co nadawało im unikalny smak i aromat.

W niektórych regionach Polski istnieje tradycja, według której babkę piecze się w Wielki Czwartek, by miała czas „odpocząć” do świąt.

Cytryna w wypiekach nie tylko dodaje smaku, ale także sprawia, że ciasto dłużej pozostaje świeże.

Babka cytrynowa to idealny wybór na wielkanocny stół – nie tylko smakuje wyśmienicie, ale też pięknie się prezentuje. Jej przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt końcowy zachwyci każdego domownika. W tym roku warto dodać odrobinę cytrusowej świeżości do tradycyjnych świątecznych wypieków!